Über mich

Lebenslauf

Beat Walker

Aus den Urner Bergen und der elterlichen Gastwirtschaft hinab ins Flachland! Die Freude an herzlicher Gastfreundschaft, an Naturprodukten direkt vom Hof und die sofortige, schonende Verarbeitung hat er mitgenommen – und wird sie auch bewahren. Das alles und die gelebte und geliebte Küche seiner Mutter waren die beste Grundlage für seine Lernjahre:

Die Lehre im Lehnhof, Altdorf und in der Hostellerie Sternen in Flüelen

Über die Schultern schauen und viel lernen bei:

- Beat Bolliger im Walserhof Klosters (18 Gault-Millau-Punkte)

- Nik Gygax im Löwen, Thörigen (18 Gault-Millau-Punkte)

- am meisten geprägt hat ihn der legendäre Albert Koller vom

  Gasthaus Rössli, Steinen (16 Gault-Millau-Punkte)

- Vorderer Sternen in Zürich und Hermitage, South Island, in New Zealand waren 

   weitere Stationen.

Eidg. dipl. Küchenchef und Prüfungsexperte seit 2006 zeigen, dass er auch offiziell seinen Meister stellt.